紅大根
長崎原産の大根
白首大根
練馬、三浦、浅尾など。胚軸が発達しないため、緑色の部分が無い
ビタミン大根
中国の原産でコーチンとも言う青大根です。土地を選ばず良く成長し、丈夫で作り易く家庭菜園に最適な優良品種です。根身は長さ15~20cm位の小型で、地上部長く、露出部分は芯まで鮮やかな緑色を帯び、形状よく整い見事な外観です。ビタミンが豊富で歯切れ良く美味、生食・おろし大根・漬物等に大好評です。
紅芯大根
中国でも北の方でとれます。見た目は聖護院大根みたいですが、名前の通り中は赤い色をしています。普通の大根よりも甘みが強く食感もパリっとしているのでサラダなどの生食や浅漬けなどに向いていることから、最近では日本でも栽培されるようになりました。