マッケローニ アッラ キタッラ

 おはようございます

 先日、新しい手打ちパスタの道具を買ったので、今日から登場します!

 キタッラ(イタリア語: Chitarra)

 パスタの一種であるスパゲッティ・アッラ・キタッラ(別名マッケローニ・アッラ・キタッラ)を作るための道具。1860年頃に、アブルッツォ州のラクイラで作られた。
 キタッラとはイタリア語で「ギター」という意味で、木枠にギターのような細い弦を張ったことからそう呼ばれる。断面が四角になったパスタなので別名squadrettiスクアドレッティともいいます


 本日のパスタ料理

桜海老、白ネギ、サワーキャベツのスパゲッティーニ
フルティカトマト、菜の花のトマトスース 自家製パッパルデッレ
ノルウェーサーモン、白ネギ、白菜のクリームソース スパゲッティーニ
スペイン産イベリコ豚のラグーソース 手打ちキタッラ ホロ苦野菜のミスティカンツァを添えて

です

よろしくお願いします!


d0196027_11103270.jpg

[PR]
by toricafe | 2013-02-26 11:11
<< 2013/2/28(木)野菜リ... Quantic, Nickod... >>